Berenjena

 

1.-DESCRIPCION DEL PRODUCTO

La berenjena (Solanum melongena) es una planta anual del géneroSolanum dentro de la familia de las solanáceas, nombre que según la creencia proviene del vocablo persaبادنجان bādinyān, que luego pasó al árabe con una muy ligera variación, باذنجان bādhinyān, y de ahí al español.

La berenjena (Solanum melongena) es una hortaliza de gran importancia en Sinaloa, destinada principalmente al mercado de exportación. Los principales tipos de berenjena producidos son la ‘Clásica’ con más del 70% del total de las berenjenas, seguida por la ‘China’ con el 20% y el resto se distribuye en los tipos ‘Italiana’, Hindú’ y ‘Japonesa’. La comercialización de esta hortaliza demanda frutos con un determinado grado de madurez, el cual es clasificado por tallas (# de frutos por caja), buen color, frescura del fruto y el cáliz, firmes y ausente de enfermedades. El manejo en pre y poscosecha juegan un papel importante en la calidad y vida de anaquel de los frutos. Las condiciones de temperatura y humedad relativa adecuadas durante el almacenamiento son primordiales para mantener la calidad de los frutos.

 

NOMBRES EN ASIA PARA LA BERENJENA

China: chieh tse, ai qwa, chan che zu, hon pee choi, ngai kwa, qie zi China: chieh EET interino Qwa, zu che chan, cariño orinar Choi, Ngai kwa, qie zi

India: badanjan, baingan, baingun, bangai, bangain, bhanta, brinjal India: badanjan, baingan, baingun, bangai, bangain, bhanta, Brinjal

Indonesia: terong Indonesia: terong

Japan: nasubi Japón: nasubi

Malaysia: terung Malasia: terung

Philippines: talong Filipinas: talong

Sri Lanka: wam batu Sri Lanka: WAM Batu

Thailand: ma khuea yaao, mackhera, makhua terungm makua Tailandia: ma khuea yaao, mackhera, makhua terungm Makua

Vietnam: ca tim Vietnam: Tim ca

Fruto

El fruto, comestible, es una baya de 5 hasta 30 cm de longitud de forma esférica, oblonga o alargada en la mayoría de los casos, con una piel lisa, brillante y de colores diversos según la variedad, la más común es la de color morado al madurar, pero existen blanca, púrpura, negra, amarilla y roja o de colores mezclados, sobre todo blanco, morado y verde. La pulpa es consistente, de textura esponjosa, de color blanco, tiene cierto sabor amargo, presenta pequeñas semillas de color amarillo. Se encuentra todo el año al ser cultivado en época de bajas temperatura en invernadero.

En la piel del fruto se han identificado antocianinas (flavonoides), pigmentos que le confieren el color morado.

Conservación del fruto

Su conservación debe ser en un lugar refrigerado hasta su consumo y debe consumirse lo más pronto posible (aguanta poco más de diez días), ya que el fruto pronto desarrolla manchas pardas y empieza a amargarse.

 

 

Propiedades nutritivas

Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otras frutas, verduras y hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidrocarbonos, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio e hierro. Tiene vitaminasA, B1, B2, B3, C y folatos.

Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Su contenido calórico es casi inexistente.

 

Las berenjenas contienen unas sustancias como las aminas (serotoninas y tiraminas) que en algunas personas sensibles les puede provocar reacciones alérgicas con dolores de cabeza.

DISPONIBILIDAD

JAN

ENE

FEB

FEB

MAR MAR

APR ABRIL

MAY MAYO

JUNE JUNIO

 X

X

X

X

X

 

JULYJULIO

AUG AGO

SEPT SEPT

OCT

OCT

NOV

NOV

DEC

DEC

 

 

 

 

X

X

 

2.- NATURALEZA

Fresco a Granel

3.- PRESENTACION Y EMPAQUE

Empacado principalmente en Cartón encerado de 1 1/6 Bushel y entarimado en  7 estibas de 7 tandas de alto

4.-VIDA DE ANAQUEL

La vida de anaquel de la Berenjena China e Italiana como el de la mayoría de las hortalizas y frutas depende mucho de un pre enfriado correcto y que la cadena del frio no se rompa , cuando las condiciones son correctas la Berenjena China  puede tener una vida de anaquel máxima de poco mas de 10 días

 

5.- DONDE SERA VENDIDO Y QUE USO SE LE DARA

La Berenjena China  Se comercializa principalmente en ESTADOS UNIDOS DE NORTE AMERICA, así como también en CANADA, este es un producto comestible y su uso será para la alimentación, muy utilizado para ensaladas y otras comidas asiáticas

6.-INSTRUCCIONES DE LA ETIQUETA

Consérvese refrigerado (50) F

7.-CONTROLES DURANTE LA DISTRIBUCION

Durante el tiempo de distribución el producto debe de conservarse a una temperatura regulada entre los (50)F, si la temperatura es muy baja se corre el riesgo de marcas en la piel por congelamiento  y si es muy alta , el producto perderá humedad  y perderá rigidez y esa presentación brillosa en la piel

Como Llegar

Contacto

+52 (672) 727.70.50
+52 (672) 727.45.36

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